Ingredienti (per 1 persona)
- 100g di zucchine tagliate a fette lunghe e sottili
- 3 spicchi d’aglio cotti in camicia
- 50g di lenticchie cotte
- 50g di ceci cotti
- 2 rametti di menta sminuzzata
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il contorno
- 12 crackers di riso al cumino
- 1/2 arancia
- 1 cucchiaio di crème fraìche
Preparazione
Mescolare i ceci con le lenticchie, le fette di zucchine e la menta sminuzzata. Aprire gli spicchi d’aglio e recuperare la polpa, schiacciarla con l’olio d’oliva, il cumino, la cannella e il sale. La salsa serve a condire l’insalata.
