Ingredienti (per 1 persona)
- 2 fette di pancarrè integrale
- 50g di pollo alla griglia
- 50g di mozzarella tagliata a fettine
- 1 cucchiaio di pesto
- 2 fette di prosciutto crudo
Ingredienti per il contorno
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 100g di patata dolce tagliata a bastoncini di 1 cm
- 50g di carote tagliate a bastoncini di 1 cm
- 1 pizzico di sale
- 2 spicchi d’aglio
- 3 rametti di prezzemolo
- 1/2 banana tagliata a fettine
- 12 mirtilli
Preparazione
Riscaldare il forno a 200 °C. Ungere di olio d’oliva e salare i bastoncini di patata dolce e carota. Sistemarli in una teglia rivestita di carta forno, aggiungere anche uno spicchio d’aglio e infornare per 30 minuti. Sfilacciare il pollo alla griglia. Spalmare il pesto sulle due fette di pane, aggiungere su una delle due fette uno strato di prosciutto crudo, uno di mozzarella e completare con uno strato di pollo sfilacciato. Richiudere con la seconda fetta e tagliare in 4 triangoli. Schiacciare lo spicchio di aglio e recuperare la polpa per frullarla con l’olio d’oliva e il prezzemolo. Versare in un recipiente. Mescolare le fettine di banana con i mirtilli. Le patate e le carote fritte si intingono nella salsa d’aglio.
